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      瘋了!佛山一95后女生用芥末做了足足5道菜,吃起來驚呆小伙伴!

      佛山熱門資訊 2021-06-10 07:59:45


      作為能夠讓人「痛并快樂著」的調味品

      并不是人人都能領會芥末的魅力~



      你對芥末的認識還只停留在壽司上?

      今天我就叫大家用芥末做菜!

      刷新你的三觀!


      芥末是什么


      如果你一直以為芥末是綠色的話

      那真的是太天真了



      其實,在咱們國家,黃色的才是真芥末

      它并不是一種叫芥末的植物結成的果子

      它的原型其實是——薺菜的種子



      而常見的綠芥末有兩種

      味道也稍有不同


      山葵


      平常的wasabi指的就是它

      正宗的日料店一般會使用山葵泥

      味道是辛辣中帶著青菜的清香



      這個就是山葵的新鮮根狀莖

      直接現磨了再端上桌

      因為山葵的辣味消失得很快

      很難大規模生產,所以售價較高


      辣根


      這就是超市和普通日料店中常見的

      從管子里擠出的綠色芥末的本尊啦


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      它的原料是馬蘿卜的根

      價格便宜,本身并沒有什么顏色

      常吃的那種綠芥末是食用色素染出來的...

      不過那又怎樣,好吃就行!


      芥末的各種吃法
      1
      ?芥末木耳




      食材:木耳1把、芥末膏適量、胡蘿卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、鹽1匙、香油1匙?


      烹飪步驟:

      1.木耳用冷水浸泡至完全漲發

      2.胡蘿卜去皮切絲備用

      3.泡發的木耳入熱水鍋焯熟

      4.過冷水后瀝干水分

      5.芥末膏加入生抽,鹽,香油,醋攪拌均勻至無結塊

      6.芥末和胡蘿卜倒入容器中加入調好的汁翻拌均勻即可


      2
      ?芥末三絲




      食材:泡發粉絲一把、紅椒絲適量、海帶絲適量、黃瓜絲適量、鹽少許、醋適量、生抽少許、芥末油適量


      烹飪步驟:

      1.粉絲泡發備用,海帶絲洗凈

      2.黃瓜、紅椒切細絲?

      3.拿一個大一點的盆把四種絲放一起?

      4.加入鹽,醋,生抽,芥末油拌勻即可?


      3
      ?芥末墩




      食材:白菜 1 顆、黃芥末粉適量;米醋、鹽、白糖適量。



      烹飪步驟:

      1.白菜去掉老葉,切去根部和葉子,只留菜梆

      2.將菜梆切成 3~4 厘米左右的白菜墩(一顆白菜差不多能切出 3 個墩)

      3.芥末粉和水、鹽、糖、白醋混合調汁,淋在白菜墩上,蓋上飯盒蓋,冰箱保存 2~3 天

      4.開吃前可根據口味,適量加鹽或醋調味


      4
      ?芥末雞




      食材:雞腿 1 個;香菜、蔥、青瓜少許;芥末、鹽、糖、醋、香油適量。


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      烹飪步驟:

      1.雞腿洗凈,入水燙熟,放涼后撕成雞絲

      2.黃芥末用熱水化開(用綠芥末的話,加水調成湯汁狀即可),加入鹽、糖、香油和一大勺醋調勻

      3.蔥、香菜和青瓜切絲、切段,放入雞絲中,加入芥末汁拌勻即可


      5
      ?芥末蝦球




      食材:蝦500g?、丘比原味沙拉醬3勺?、丘比香甜沙拉醬半勺?、青芥辣少量?、鹽半勺、料酒2勺?



      烹飪步驟:

      1.解凍剝出蝦仁,背腹分別劃開,上下取除蝦線

      2.置清水中用筷子邊抽打邊沖洗,控干水分。加鹽和料酒抓勻,入冷藏腌制一小時

      3.炒鍋放三大勺油,大火燒至輕微冒煙轉中火,下蝦仁并用筷子迅速打散

      4.炸20秒鐘至蝦轉金黃,倒入漏勺控油

      5.沙拉醬和青芥辣拌勻


      其實芥末這么有刺激性

      是植物用來抵御蟲害和食草動物的

      萬萬沒想到......遇上了人類這種吃貨!


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