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      青島女婿注意啦!漁船回港帶來春鲅魚 5月1日休漁

      青島移動 2021-10-28 08:06:36

      每年的四五月份給老丈人送鲅魚是青島人的習俗,有些女婿喜歡鲅魚一上市就去挑最大最貴的買,也有些女婿會稍等幾天,到5月份鲅魚大量上市,價格稍平穩再出手。但今年的情況不同了,根據國家規定,今年5月1日起就進入了伏季休漁,停止捕撈作業。原本等5月1日后再買鲅魚的女婿們,今年可能就需要早作打算了。近日,小編探訪了沙子口碼頭和市區的海鮮市場,賣鲅魚的商販們都在說,今年買鲅魚要趁早,等休漁后,鲅魚價格可能會上漲。


      探訪:市區市場已有鮮鲅魚上市

      近日,小編在團島市場海鮮攤位看到,不少攤位上都擺放了新鮮的春鲅魚,但多數鲅魚是4斤以下的,銷售價格從每斤16元到35元不等?!斑@些都是當季的新鲅魚,從城陽批發市場來的,現在每天的供應量并不多?!币患覕偽坏臄傊髦芟壬榻B,據他了解,他當天進的這些鲅魚是從威海石島發來的貨,至于是從哪里捕撈的,他也不太清楚。


      “想吃今年的鲅魚要趁早了,今年5月1日就要休漁,估計這新鮮鲅魚的價格會一路看漲。 ”周先生說,按照慣例,每年4月中下旬本地的春鲅魚上市,會迎來一波價格小高峰,隨后的五一假期,也會因為很多人購買鲅魚走親訪友而再次迎來價格小漲,一般5月后的春鲅魚價格會回落到正常的每斤20元左右的“平民價”。


      小編隨后又在市區的亞美市場、新貴都市場等探訪了解到,今年的春鲅魚上市時間比往年提前了大約1周左右,清明節假期時就已經有從南方運來的春鲅魚開始銷售,但本地春鲅魚上市還得等幾天。

        


      沙子口漁港碼頭一艘船準備好儲存鲅魚的藍色塑料桶出海收魚。

        


      沙子口頭批收魚船近兩天歸港

      嶗山沙子口漁港碼頭是我市主要的鲅魚上岸碼頭之一,小編在這里探訪發現,碼頭內的船只不算多,有幾艘船正卸下蝦、八帶等海鮮,但并沒有鲅魚的影子。也有幾條收鲅魚的船正在做出海的準備,將一些生活物資以及迎來儲存鲅魚的藍色塑料桶運到船上。


      “已經出去一些收鲅魚的船了,最早的已經走了有一周左右了,估計最早走的船這兩天也應該要回來了吧。 ”在碼頭上忙碌的收漁船船員老金告訴記者,他一名老鄉在最早走的一批船上,他們已經到了東海海域收鲅魚,前天還打回電話說,收的情況很一般,預計能收到幾千斤就會返航,回來趕最早這撥鲅魚銷售的高潮。


      “我們的船現在開始做準備,但具體要什么時候出發,還得老板根據他得到的信息情況來確定,出去早了很可能收不到鲅魚。 ”老金說,他們現在就是備好生活物資,等著老板下命令,一旦確定出發,就馬上把這些藍色塑料桶里裝上冰,然后起航。這個時間段就得往南走,黃海和東海交界的海域才能有鲅魚,到4月下旬以后,就要往東北方向走,那時候魚汛就到北邊了。


      對于5月1日休漁后的情況,船員老金并不清楚到時候是什么狀況。 “按說5月上旬是鲅魚最高產的時候,青島近海包括往北渤海區域正是鲅魚魚汛好的時候?!崩辖鹫f,但國家定了這個時間,沒有捕撈船了,我們也不可能再收到魚了。


      碼頭外的鲅魚市場火起來

      在沙子口漁港碼頭周邊,已經有不少銷售鲅魚的攤位,一些七八斤重的大鲅魚也擺上了,這些大鲅魚昨天的銷售價格為45元每斤,個頭小的鲅魚銷售價格為25元每斤,已經有不少市民來選購鲅魚了。


      “這些也都是本地鲅魚,是小漁船出去收的,別看主要的魚汛現在還在東海,我們這里已經有零星的魚汛來了。 ”沙子口橋旁邊一處小海鮮市場內的攤主說,他銷售的這些鲅魚是當天剛上岸的,從2天前小漁船就陸續出?;貋砹?,但小船收的鲅魚不多,每船也就1000斤左右。


      但也有來買鲅魚的市民質疑這些鲅魚的來源?!翱赡苁悄戏竭\過來,也可能是冰凍的鲅魚吧?!币幻{駛面包車來買鲅魚的飯店老板說?!敖衲暌驗樾轁O要提前,所以漁船出去的時間也提早了,趕在休漁前要盡多儲備貨源。 ”銷售鲅魚的攤主解釋,目前鲅魚的價格還不算太貴,和去年這個時間基本持平,他們預計到5月1日前后隨著休漁,貨源減少,加上市場需求量大,到時候大個頭的鲅魚預計要超過每斤60元。


      本地和外地鲅魚其實是一種

      近年來,市場上不少商販都號稱賣的是“本地鲅魚”,并以此提高價格進行促銷?!捌鋵嵨覀兂缘降啮阳~都是一樣的,這種鲅魚學名叫藍點馬鮫,是一種典型的洄游魚類。經過幾代人的研究追蹤,藍點馬鮫的洄游路線已研究得相當成熟。 ”中國海洋大學水產學院漁業專家介紹,鲅魚不是青島海域獨有或固定在這里生長的魚類,無論是渤海、黃海還是東海的鲅魚,都是同一種,只是在一年的不同時期游到不同的海域而已,在學術上沒有任何區分,都是一樣的。青島人說的“本地鲅魚”一般指的是在青島周邊海域捕撈到的鲅魚,也就是這個鲅魚種群正好來到青島近海海域了。


      對于“本地鲅魚”“外地鲅魚”的說法,黃海水產研究所的研究員也曾表示,區分的依據可能就是捕撈地點的不同,鲅魚在一年不同時間會游到不同海域,處在不同的生長周期,它們的口味和外貌可能會有不同的變化。所謂“本地鲅魚”“外地鲅魚”在外形上的區別不是其種群、品種的差異造成的,而是由于生長水溫、環境及所處的生長周期不同造成的。


      民間流傳的本地和外地鲅魚區分也有另外的版本,就是在口感上。 “本地鲅魚肉結實,并且比較細嫩,南方鲅魚肉質要粗一些?!睄魃絽^沙子口宋家美食城的廚師介紹。


      鲅魚洄游每年形成兩次魚汛

      “鲅魚洄游會在一年中產生兩次魚汛,春季魚汛和秋季魚汛。 ”中國海洋大學水產學院漁業專家介紹,每年清明節過后,到長江口以南過冬的鲅魚魚群就開始北上渤海、黃海產卵,這樣就形成了春季魚汛。每年5-6月份是青島近海海域的鲅魚捕撈旺季。一般到7月末,鲅魚產卵結束,7到10月份,產卵結束后的鲅魚會集中在渤海、黃海近岸海域捕食,它們吃得最猛,所以這時也是鲅魚最肥的時候。大約11月份左右,北方海域水溫下降,鲅魚群開始南下過冬,主要分兩路,一路是去韓國濟州島附近過冬,另外一部分南下到長江口以南東海外海區域過冬,這就是秋季魚汛。


      “目前鲅魚捕撈區域主要是煙威漁場、舟山漁場兩大漁場,最近幾年,青島外海區逐漸形成一個小型的鲅魚漁場?!睂<医榻B。


      4月底5月初的小鲅魚最好吃

      “以往4月底5月初,一些小鲅魚游到沙子口灣,咱們本地的小漁船就開始全面出海捕魚了,那時候捕上的鲅魚個頭多是2斤左右的小魚,但那些鲅魚基本都是在黃海冷水海域長大的,肉質比南方鲅魚更鮮嫩,那個才是最嚴格意義上的本地鲅魚。 ”沙子口漁港碼頭的老漁民董成綱告訴記者,4月底之前上岸的大鲅魚,都是從東海和黃海交界周邊,或是靠近韓國、朝鮮海域的黃海、渤海交界區域捕撈的。


      “很多老青島人一般會等到4月底開始‘嘗鮮’春鲅魚,也是這個原因,一般到4月底或5月初,大量鲅魚上市時才吃。 ”家住滄口的市民胡寶玉說,鲅魚也不用吃大個頭的,一頓吃不了剩下就不好了,一般1斤多到2斤左右的正好,全家人夠吃一頓的。


      對于今年的鲅魚價格,很多人的觀點不同。 “休漁期提前肯定會對價格有一定的影響,但具體還要看市場情況。 ”市區一家飯店的老板竇高坤分析,根據往年經驗,鲅魚價格一般在5月份之前會有比較大的波動,特別是剛上市以及五一假期前,一般會漲價,像去年最高漲到了56元每斤,但市民平常買了吃的2斤左右的小鲅魚,價格一般起伏不大,去年最貴也就每斤20元左右。


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